Massimo Bottura erbjuder i denna kokbok recept från 45 av världens främsta kockar. Bread is Gold sticker dock ut ut mängden då det är den första boken som fokuserar helhjärtat på det aktuella ämnet matavfall. Bokens 150 spännande recept kan förändra synen på vardagliga ingredienser och resultera i nya sätt att laga enkel, ekonomisk och god mat. Boken bjuder på recept som kan tillagas av vem som helt och var som helst, med en liten budget.